ईद में डायबीटीज पेशेंट भी लेंगे मिठास का मजा, बनाएं Sugar Free Phirni
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ईद में डायबीटीज पेशेंट भी लेंगे मिठास का मजा, बनाएं Sugar Free Phirni

सामग्री:
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सामग्री:

  • चावल - 1/4 कप
  • दूध - 1 लीटर
  • इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
  • केसर - कुछ धागे
  • शुगर सब्स्टीट्यूट - स्वादानुसार (स्टीविया, एरिथ्रिटोल, आदि)
  • बारीक कटे मेवे - काजू, बादाम, पिस्ता (सजाने के लिए)
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चावल भिगोकर दूध उबाल लें
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चावल भिगोकर दूध उबाल लें

  • चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर, चावल को दरदरा पीस लें। 
  • एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें।
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चावल डालकर पकाएं
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चावल डालकर पकाएं

  • पिसे हुए चावल को दूध में डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
  • दूध को तब तक धीमी आंच पर पकाएँ जब तक कि चावल अच्छी तरह से पक न जाए (20-25 मिनट तक) और फिरनी गाढ़ी न हो जाए। 
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मिठास और सुगंध बढ़ाएं

चीनी का विकल्प, इलायची पाउडर और केसर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

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ठंडा कर गार्निश करें

  • फिरनी को ठंडा होने दें। फिर, इसे बारीक कटे मेवों से सजाएँ और ठंडा परोसें।

आप अपनी पसंद के अनुसार मेवों की मात्रा और प्रकार बदल सकते हैं।

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स्पेशल टिप्स

  • फिरनी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें गुलाब जल या केवड़ा की कुछ बूंदें भी डाल सकते हैं।
  • यदि आप फिरनी को और भी गाढ़ा करना चाहते हैं, तो आप इसमें थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च मिला सकते हैं।
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