ईद पर सेवइयां छोड़ बनाएं दुबई के शेखों का फेवरेट कुनाफा

कुनाफा दुबई और पूरे मिडिल ईस्ट की फेमस मिठाई है। इसे खासतौर पर रमजान और अन्य त्योहारों पर बनाया जाता है, जिसे सेवइयां के साथ तैयार किया जाता है।

200 ग्राम सेवई, बटर – 1/2 कप (पिघला हुआ), मोजेरेला चीज या क्रीम चीज – 1 कप, मिल्क क्रीम– 1/2 कप।

1 कप चीनी, 1/2 कप पानी, 1/2 चम्मच गुलाब जल, 1/2 चम्मच नींबू रस, गार्निश के लिए: कटे हुए पिस्ता और बादाम।

एक पैन में चीनी और पानी डालें, उबाल आने पर गुलाब जल और नींबू का रस डालें। 10-15 मिनट तक या गाढ़ा होने तक पकाएं और ठंडा होने दें।

कुनाफा डो बनाने के लिए सेवई को प्लेट में लेकर हल्का सा मसल लें, ताकि वो थोड़ी टूट जाएं। फिर उसमें पिघला हुआ बटर अच्छे से मिलाएं और एक बेस तैयार करें।

बटर लगे डो की आधी परत बेकिंग ट्रे में फैलाएं। इसमें चीज और मिल्क क्रीम की परत डालें। दूसरी लेयर बनाने के लिए ऊपर से बची हुई सेवइयां डालकर कुनाफा रेडी करें।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और कुनाफा को 30-35 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

गरम-गरम कुनाफा के ऊपर ठंडा शुगर सिरप डालें और पिस्ता-बादाम से गार्निश करें। इसे हल्का गरम ही सर्व करें, ताकि इसकी क्रिस्पीनेस बनी रहे।