राजमा हिमाचल प्रदेश का प्रमुख डिश है। राजमा को गाढ़ी और मसालेदार टमाटर आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है, जिसे चावल के साथ सर्व किया जाता है।

सिदु गेंहू के आटे के अंदर दाल मसाला या फिर सब्जी भरकर उसे उबाला जाता है। इसे अक्सर घी के साथ परोसा जाता है और यह इस क्षेत्र का एक प्रिय नाश्ता या साइड डिश है।

यह एक लोकप्रिय हिमाचली डिश है। दही बेस्ड ग्रेवी के साथ छोले को कई तरह के सुगंधित मसाले डालकर बनाया जाता है।

छा गोश्त एक हिमाचली मटन करी है, जो अपने मसालेदार और मजबूत स्वाद के लिए जानी जाती है। यह आमतौर पर विशेष अवसरों और त्योहारों के दौरान तैयार किया जाता है।

अक्टोरी एक भरवां रोटी है जो कुट्टू के आटे और मसालों और सब्जियों से बनाई जाती है। यह एक लोकप्रिय व्यंजन है, खासकर त्योहारों के दौरान।

थुकपा हिमाचल प्रदेश में काफी फेमस है। नूडल को सब्जियों और मीट के साथ सूप में पकाया जाता है।

भे कमल के तने से बना एक अनोखा हिमाचली व्यंजन है। इसे अक्सर मसालों के साथ तला जाता है और इसे विभिन्न क्षेत्रीय तैयारियों में पाया जा सकता है।