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अगर आप इस वीकेंड घर पर इडली बनाना चाहती हैं तो हम आपको कुछ खास टिप्स दे रहे हैं। यहां जानें स्पंजी और रुई जैसी सफेद इडली बनाने की टिप्स।
इडली बनाने के लिए चावल और उड़द दाल को अलग-अलग धो लें। इनको अलग-अलग कटोरे में भिगो दें। कंटेंट को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और उन्हें कम से कम 4-6 घंटे भीगने दें।
भीगी हुई उड़द दाल को छानकर ब्लेंडर में डालें। बैटर गाढ़ा होना चाहिए, फिर भीगे हुए चावल को पीस लें। लेकिन हल्की दानेदार बनावट के साथ रखें।
मिक्सिंग बाउल में पिसे हुए चावल के घोल को उड़द दाल के घोल के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और बैटर गाढ़ा होना चाहिए।
बैटर को 8-10 घंटे या रात भर के लिए किसी गर्म स्थान पर खमीर उठने दें। किण्वन के दौरान, बैटर फूल जाएगा और हवादार हो जाएगा।
इडली प्लेट्स पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिये। भरी हुई इडली प्लेटों को इडली स्टीमर या प्रेशर कुकर में रखें।
इडली को मीडियम आंच पर 10-12 मिनट पकने तक भाप में पकाएं। पक जाने की जांच करने के लिए, इडली के बीच में टूथपिक या चाकू डालें।
इडली को प्लेट से धीरे से निकालने के लिए चम्मच या चाकू का उपयोग करें। फूली हुई इडली को सांभर, नारियल की चटनी या अपने पसंदीदा व्यंजन के साथ गरमागरम परोसें।