बुढ्ढी के बाल जैसा मुंह में पिघल जाएगा सूजी हलाव, इस ट्रिक्स से बनाएं
Food Sep 22 2024
Author: Nitu Kumari Image Credits:Getty
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पर्व-त्योहार में बनाएं हेल्दी सूजी का हलवा
सूजी का हलवा अगर सही तरीके से बनाया जाए तो यह मिठाई को भी फेल कर सकती है। आइए बताते हैं इसकी रेसिपी और बनाने का खास ट्रिक।
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सूजी का हलवा बनाने की सामग्री
सूजी-1 कप
चीनी-आधा कप
घी-आधा कप
काजू-बादाम और किशमिश
इलाइची पाउडर
केसर के धागे
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सूजी को भूनना
सबसे पहले कड़ाही में घी गर्म करें। फिर इसमें सूजी डालकर मध्यम आंच पर गोल्डन होने तक भूनें। याद रखें सूजी को अच्छी तरह भूनना जरूरी है। इससे हलवा सॉफ्ट बनता है।
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चाशनी तैयार करना
एक बर्तन में 2 कप पानी लेकर उसमें चीनी डालें। एक कप दूध डाले और इसे अच्छी तरह उबालें। जब चीनी अच्छी तरह घुल जाए तो इसमें केसर डालें। हल्का पीला रंग होने पर आंच बंद कर दें।
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हलवा बनाना
जब सूजी अच्छी तरह से भुन जाए, तो इसमें धीरे-धीरे गर्म चाशनी डालें। ध्यान रखें कि इसे डालते समय सूजी को लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
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कम आंच पर पकाएं
अब हलुवा को कम आंच पर पकाएं जबतक की गाढ़ा ना होने लगें। फिर इसमें बारिक कटा हुआ बादाम, काजू और किशमिश डालें। लास्ट में इलाइची पाउडर मिलाएं।
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घी छोड़ने पर उतारें हलवा
जब कड़ाही के किनारों से हलवा छूटने लगे और घी नजर आने लगे तो इसे गैंस से उतार लें। अब इसे एक बर्तन में निकालें और ऊपर से और भी मेवे डालकर सजाएं।
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टिप्स
हलवा को और सॉफ्ट बनाने के लिए आप आधा पानी और आधा दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।