बुढ्ढी के बाल जैसा मुंह में पिघल जाएगा सूजी हलाव, इस ट्रिक्स से बनाएं

सूजी का हलवा अगर सही तरीके से बनाया जाए तो यह मिठाई को भी फेल कर सकती है। आइए बताते हैं इसकी रेसिपी और बनाने का खास ट्रिक।

सूजी-1 कप

चीनी-आधा कप

घी-आधा कप

काजू-बादाम और किशमिश

इलाइची पाउडर

केसर के धागे

सबसे पहले कड़ाही में घी गर्म करें। फिर इसमें सूजी डालकर मध्यम आंच पर गोल्डन होने तक भूनें। याद रखें सूजी को अच्छी तरह भूनना जरूरी है। इससे हलवा सॉफ्ट बनता है।

एक बर्तन में 2 कप पानी लेकर उसमें चीनी डालें। एक कप दूध डाले और इसे अच्छी तरह उबालें। जब चीनी अच्छी तरह घुल जाए तो इसमें केसर डालें। हल्का पीला रंग होने पर आंच बंद कर दें।

जब सूजी अच्छी तरह से भुन जाए, तो इसमें धीरे-धीरे गर्म चाशनी डालें। ध्यान रखें कि इसे डालते समय सूजी को लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।

अब हलुवा को कम आंच पर पकाएं जबतक की गाढ़ा ना होने लगें। फिर इसमें बारिक कटा हुआ बादाम, काजू और किशमिश डालें। लास्ट में इलाइची पाउडर मिलाएं।

जब कड़ाही के किनारों से हलवा छूटने लगे और घी नजर आने लगे तो इसे गैंस से उतार लें। अब इसे एक बर्तन में निकालें और ऊपर से और भी मेवे डालकर सजाएं।