घी शुद्ध है या मिलावटी, आप घर पर कई सरल टेस्ट से इसकी पहचान कर सकते हैं। घी की प्योरिटी की जांच करने के लिए यहां 8 तरीके दिए गए हैं जो कि घी की शुद्धता जांचने के बेस्ट तरीके हैं।
एक गिलास पानी लें और उसमें एक चम्मच घी डालें। अगर घी ऊपर तैरता है, तो इसके शुद्ध होने की संभावना है। अगर यह डूब जाता है, तो इसमें अन्य फैट या ऑयल इसमें मिले हुए हैं।
घी को अपनी हथेली पर रगड़ने के बाद उसे सूंघें। शुद्ध घी में एक अलग, अखरोट जैसी सुगंध होती है जो गर्म करने पर और भी तेज हो जाती है। सुगंध की कमी मिलावट का संकेत देती हैं।
घी का रंग देखें। शुद्ध घी का रंग हल्का सुनहरा पीला होना चाहिए। अगर यह नॉर्मल रूप से चमकीला या हल्का रंग का दिखाई देता है, तो यह मिलावट का संकेत हो सकता है।
एक पैन में थोड़ा सा घी गर्म करें। शुद्ध घी बिना ज्यादा चटकने या बुदबुदाने के आसानी से पिघल जाएगा। अगर इसमें बुलबुले बनते हैं या अशुद्धियां रह जाती हैं, तो यह मिलावटी हो सकता है।
एक पैन में एक चम्मच घी गर्म करें। शुद्ध घी जल्दी पिघल जाना चाहिए और गहरे भूरे रंग का हो जाना चाहिए। अगर पिघलने में समय लगता है और यह पीले रंग का हो जाता है, तो इसमें मिलावट है।
घी को रेफ्रिजरेटर में रखें। शुद्ध घी ठंडा होने पर जम जाता है लेकिन कमरे के तापमान पर नरम रहता है। अगर यह रेफ्रिजरेटर में लिक्विड रहता है, तो इसमें अन्य तेल हो सकते हैं।
एक कंटेनर में दो चम्मच घी में एक चुटकी नमक और हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर रंग बदल जाता है जैसे, लाल आदि तो घी मिलावटी है।
एक साफ चम्मच को घी में डुबोएं और इसे ठंडा होने दें। शुद्ध घी को गांठ या चिकना अवशेष के बिना समान रूप से जमना चाहिए। असमान जमना मिलावट का संकेत देता है।