अब साल भर बना पाएंगे पुदीना की चटनी और मिंट मोजिटो, इस तरह करें स्टोर

गर्मियों के दिनों में ताजी पुदीना की पत्तियां खूब आती है। लेकिन यह बहुत जल्दी खराब हो जाती है। ऐसे में अक्सर लोगों का सवाल रहता है कि इसे हम कैसे स्टोर करके रखें? तो जानें 5 तरीके-

पुदीने की पत्तियों को धोकर छाया में 4–5 दिन फैलाकर सुखा लें। पूरी तरह सूखने के बाद हाथों से क्रश करें। एयरटाइट डिब्बे में रखकर किसी ठंडी, सूखी जगह स्टोर करें। 

पुदीने की पत्तियां, नमक और बहुत थोड़ा पानी मिलाकर पेस्ट बना लें। इसे आइस क्यूब ट्रे में भरकर फ्रीजर में जमा दें। क्यूब्स को निकालकर जिप लॉक बैग में भरें और दोबारा फ्रीजर में रखें।

पुदीने को बारीक काट लें। थोड़े घी/सरसों तेल में हल्का भून लें। ठंडा करके ग्लास जार में भरें और फ्रिज में रखें। इसे आप पराठा, दाल, आलू, पुलाव में तड़के के रूप में यूज करें।

एक बोतल में सेब का सिरका भरें। उसमें पुदीने की पत्तियां डालें। 7-10 दिन बाद छानकर सिरका स्टोर करें। ये सलाद ड्रेसिंग, चाट, डिटॉक्स ड्रिंक में यूज किया जा सकता है।

पुदीने की पत्तियों को बारीक काटें। इसे मोटा नमक के साथ मिलाकर एक कांच की शीशी में भरें। यह फ्रिज में महीनों खराब नहीं होता है। इसे आप चटनी, दही, रायता, चाट में इस्तेमाल करें।

स्टोर करने से पहले पुदीने को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। ध्यान रखें कि इसमें नमी बिल्कुल ना हो वरना फंगस लग सकता है। स्टोर किए गए मिंट को हमेशा साफ चम्मच से निकालें।