घर में बीवी नहीं खाने देती चिकन-मटन तो बनाएं कटहल 65, मिलेगा सेम टेस्ट
Food Apr 18 2025
Author: Chanchal Thakur Image Credits:Instagram
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कटहल 65 के लिए जरूरी सामग्री:
उबला हुआ कटहल – 2 कप
कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून
चावल का आटा – 2 टेबलस्पून
दही
अदरक-लहसुन पेस्ट
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी
गरम मसाला
नींबू रस
नमक
करी पत्ता – कुछ पत्ते
हरी मिर्च – 2-3
तेल
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कटहल को उबालें और मैश करें
कटहल को छीलकर टुकड़ों में काटें और हल्का नमक डालकर प्रेशर कुकर में 2 सीटी तक उबालें।
ज़्यादा नरम न करें। उबालकर पानी निथार लें और थोड़ा सा दबाकर सूखा लें।
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मसालेदार बैटर बनाएं
एक बाउल में दही, कॉर्नफ्लोर, चावल आटा, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, नींबू रस और नमक डालकर उबले कटहल के टुकड़े डालें और अच्छे से कोट कर 15-20 मिनट मेरिनेट करें।
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डीप फ्राई करें
कड़ाही में तेल गर्म करें।
कटहल के टुकड़ों को मीडियम आंच पर क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
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तड़का लगाएं
थोड़ा सा तेल गर्म करें, उसमें करी पत्ता और हरी मिर्च डालें और फ्राई करें।
इसे कटहल 65 के ऊपर डालें, इससे एकदम स्ट्रीट स्टाइल फ्लेवर आ जाएगा।
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सर्व करें हॉट एंड क्रंची
गरमा-गरम कटहल 65 को धनिया-प्याज़ और नींबू के साथ सर्व करें। चाहें तो मिंट चटनी या दही के साथ भी खा सकते हैं।