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2 कप- फुल क्रीम मिल्क, सिरका या नींबू का रस- 2 टेबलस्पून, बटर- 1 टेबलस्पून, कॉर्न फ्लोर- 1 टेबल स्पून, नमक- 1/4 टीस्पून स्वादानुसार, हल्दी- 1 चुटकी (कलर के लिए)
एक पैन में दूध को उबाल लें। जब दूध उबलने लगे तो उसमें सिरका या नींबू का रस डालें और गैस धीमी कर दें। दूध फटने लगेगा और छेना अलग हो जाएगा। अब इसे एक सूती कपड़े में छान लें।
दूध से जो पनीर मिला है उसे थोड़ा ठंडा करके मिक्सर में डालें। साथ में मक्खन, कॉर्नफ्लोर, नमक, हल्दी और चाहें तो थोड़ा ग्रेट किया हुआ प्रोसेस्ड चीज डालें। इसे अच्छे से पीस लें।
अब एक नॉन-स्टिक पैन में यह मिक्स डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकाएं, लगातार चलाते रहें। ये जब थोड़ा गाढ़ा और स्प्रेडेबल हो जाए तो आंच बंद कर दें।
तैयार चीज के बैटर को एक प्लास्टिक शीट, बटर पेपर या सिलिकॉन शीट पर पतला फैलाएं। ऊपर से एक और शीट रखकर बेलन से हल्का बेल लें ताकि स्लाइस की मोटाई एक जैसी हो।
इसे फ्रीज में 1-2 घंटे के लिए सेट करें। अब इसे निकालें और मनचाहे आकार में चाकू से स्लाइस में काट लें। आपकी होममेज चीज स्लाइस तैयार हैं। इन्हें फ्रीज में 7-10 दिन तक स्टोर करें।