गेहूं का आटा- 2 कप, नमक- ½ छोटा चम्मच, तेल या घी- 2-3 बड़े चम्मच (मोयन और परत बनाने के लिए), पानी- आटा गूंथने के लिए, सूखा आटा- बेलने के लिए
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आटा गूंथें
लच्छा पराठा बनाने के लिए एक बर्तन में आटा, नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। धीरे-धीरे पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें। इसे 15–20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
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लोई बनाना और बेलना
आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। एक लोई लेकर पतला बेल लें। फिर उस पर थोड़ा घी या तेल लगाएं और सूखा आटा छिड़कें।
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परत बनाएं
अब इस बेली हुई रोटी को पंखे की तरह फोल्ड करें या रोल करें या फिर प्लीट्स बनाएं जैसे पेपर फोल्ड करते हैं। फिर उसे गोल घूमाकर लोई बना लें। इस लोई को हल्का सा बेलें।
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पराठे को सेंके
गरम तवे पर पराठा डालें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक सेकें। घी या बटर लगाकर क्रिस्पी और टेस्टी बनाएं।
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कैसे सर्व करें पराठे
लच्छा पराठा को आप पनीर बटर मसाला, दाल मखनी, रायता या अचार के साथ परोस सकते हैं।