दाल चावल भिगोने-पीसने की झंझट खत्म, बचे हुए राइस से बना लें नीर डोसा

इस पेस्ट को एक बाउल में निकालें और उसमें चावल का आटा मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक पतला बैटर बनाएं और नमक मिला लें। ये बैटर छाछ की तरह पतला और स्मूद होना चाहिए।

नॉनस्टिक तवे को मीडियम आंच पर गरम करें। हल्का सा तेल लगाएं और टिशू से पोंछ लें। अब एक करछी बैटर लेकर तवे पर डालें और तवे को घुमा कर बैटर को फैलाएं।

डोसे को ढककर 1-2 मिनट पकाएं। जब किनारे हल्के गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तो गैस से उतार लें। इसे पलटने की जरूरत नहीं होती है, क्योंकि ये पतला होने के कारण आसानी से पक जाता है।

तैयार नीर डोसा को नारियल की चटनी, सांभर या गुड़-नारियल की चटनी के साथ गरम-गरम परोसें।

बैटर जितना पतला होगा, नीर डोसा उतना ही मुलायम और झीना बनेगा। हर डोसा बनाने से पहले तवा पर पानी छिड़कें ताकि डोसा अच्छे से फैले।