कहीं आम के नाम पर 'जहर' तो नहीं खा रहें, इन आसान तरीकों से करें पहचान
Food Apr 08 2025
Author: Nitu Kumari Image Credits:freepik
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गर्मी आते ही कैसे पक जाते हैं आम?
गर्मी के शुरुआत में ही बाजार में पके आम मिलने लगते हैं। जबकि आम नेचुरल तरीके से थोड़ा लेट पकता है। लेकिन दुकानदार कच्चे आम को केमिकल से पकाते हैं।
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कैल्शियम कार्बाइड का इस्तेमाल
आम को पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड का इस्तेमाल करते हैं जो सेहत के लिए खतरनाक होते हैं। फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने चेतावनी भी जारी की है।
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फलों को ऐसे पकाने का तरीका गलत
फैक्टी में इस्तेमाल होने वाले केमिकल का उपयोग फलों को पकाने के लिए व्यापारी करते हैं। बाहर से भले ही यह पका लगता है,लेकिन अंदर से कच्चा होता है।
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पोषक तत्वों की मात्रा कम होती है
हेल्थ एक्सपर्ट की मानें तो कार्बाइड से पके आम की नेचुरल मिठास गायब हो जाती है। पोषण की मात्रा भी कम होती है।
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कैसे हेल्थ के लिए नुकसानदायक है?
कार्बाइड से पकाए गए आम खाने से पेट में गैस, एसिडिटी, लीवर में समस्या पैदा हो सकती है। बच्चों, बुजुर्ग और प्रेग्नेंट वुमन के लिए यह खतरनाक होता है।
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कार्बाइड से पके आम खाने के साइडइफेक्ट
सिर में दर्द, उल्टी होना, पेट खराब होना, चक्कर आना,मुंह में छाले पड़ना,सांस लेने में दिक्कत हो सकती है। इसके अलावा किडनी की भी समस्या पैदा हो सकती है।
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कैसे करें केमिकल वाले आम की पहचान
अगर आम बाहर से एकदम चमकदार पीला और अंदर से सख्त है तो यह केमिकल वाला होता है।नेचुरल आम से मीठी खुशबू आती है, जबकि केमिकल वाले आम में तीखी गंध आती है।
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नेचुरल आम की पहचान
नेचुरल आम हल्का सॉफ्ट होता है। उसमें से मीठी और ताजी खुशबू आती है। बाजार से आम खरीद कर लाने से पहले उसे 2-3 घंटे पानी में डालकर रखें। इससे आप और भी टेस्टी हो जाता है।