भूल गई हैं चावल-उड़द भिगोना, तो झटपट बनाएं गुब्बारे सी फुली Rava Idli

• सूजी/रवा – 1 कप
• दही – 1 कप
• इनो फ्रूट साल्ट – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार
• घी या तेल – तड़का और ग्रीसिंग के लिए
• राई (सरसों), करी पत्ता, हरी मिर्च

एक बाउल में सूजी, दही, थोड़ा नमक और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर बना लें। इसे 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

एक पैन में थोड़ा घी गरम करें, उसमें राई, करी पत्ता, बारीक कटी हरी मिर्च डालें। चाहें तो कद्दूकस गाजर, बीन्स भी डाल सकते हैं। ये तड़का बैटर में मिला दें।

अब बैटर में इनो मिलाएं और तुरंत मिक्स करें। बैटर फूलने लगेगा। (इनके बदले आप बेकिंग सोडा+नींबू का जूस भी डाल सकते हैं।)

इडली मोल्ड को ग्रीस करें और बैटर को तुरंत सांचे में डालें।

इडली को 10–12 मिनट तक मीडियम आंच पर स्टीम करें। टूथपिक से चेक करें – साफ निकले तो तैयार! गुब्बाे की तरह फुली इडली को मोल्ड से निकालर गर्मा गरम चटनी के साथ सर्व करें।