लपसी सा गीला या हद से ज्यादा सूख जाता है हलवा? जानें सही तरीका

सूजी- 1 कप, चीनी- ¾ कप, पानी या दूध- 2.5 कप (1.5 कप पानी + 1 कप दूध), देसी घी ½ कप, काजू, बादाम, किशमिश- 2-3 टेबल स्पून (कटे हुए), इलायची पाउडर और केसर

हलवे में दूध डालने से यह ज्यादा रिच और मलाईदार बनता है। घी और सूजी का अनुपात हमेशा 1:2 रखें। अगर आपको मीठा थोड़ा कम चाहिए तो चीनी ⅔ कप लें।

मोटे तले वाली कढ़ाई में ½ कप देसी घी डालें और गरम करें। अब इसमें 1 कप सूजी डालें और मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन और खुशबूदार होने तक भूनें। लगातार चलाते रहें ताकि सूजी जले नहीं।

एक छोटा तड़का पैन लेकर उसमें थोड़ा घी डालें। काजू, बादाम, किशमिश को हल्का सुनहरा होने तक तल लें और अलग रख लें।

एक पैन में 2.5 कप पानी और दूध डालें और उसमें ¾ कप चीनी मिलाएं। साथ ही इलायची पाउडर और केसर डालें। एक उबाल आने तक पकाएं ताकि चीनी पूरी घुल जाए।

अब भूनी हुई सूजी में धीरे-धीरे तैयार चाशनी डालें। लगातार चलाते हुए अच्छे से मिलाएं। 3-5 मिनट पकाएं जब तक हलवा गाढ़ा हो जाए और कढ़ाई छोड़ने लगे।

तले हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और मिला लें। ढककर 2 मिनट के लिए बंद करके छोड़ दें। तैयार हलवा को रामनवमी पर भोग में इस्तेमाल करें या ऐसे ही खाएं।