जाह्नवी कपूर का फेवरेट है Dahi Tadka, रोटी-चावल के साथ कर जाती हैं चट
Food Feb 16 2025
Author: Chanchal Thakur Image Credits:Pinterest
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सामग्री
2 कप दही
तेल
जीरा
राई
चना दाल
उड़द दाल
2-3 हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच अदरक
1 चुटकी हींग
2-3 लाल मिर्च
1 बड़ा प्याज
½ लाल मिर्च पाउडर
½ हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
1/4 कप पानी
मुट्ठी भर हरा धनिया
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दही तैयार करें
2 कप दही को अच्छे से फेंट लें और अलग रख दें।
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तड़का लगाएं
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें, फिर उसमें 1-1 छोटी चम्मच जीरा, राई, चना दाल, उड़द दाल और एक चुटकी हींग डालें। मसाले को चटका लें और दालों को हल्का सुनहरा करें।
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मसाले और प्याज डालें
अब 2-3 कटी हुई हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और 1 मिनट तक भूनें। फिर 1 बारीक कटा प्याज डालें और इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
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मसाले मिलाएं
अब 2-3 साबुत लाल मिर्च, 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1/2 छोटी चम्मच हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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दही मिलाएं
गैस बंद कर दें और धीरे-धीरे फेंटा हुआ दही डालें। लगातार चलाते रहें ताकि दही फटने न पाए। जरूरत हो तो 1/4 कप पानी डालकर मनचाही कंसिस्टेंसी बना लें।
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सजाएं और परोसें
स्वादानुसार नमक डालें, ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और गर्मागर्म तड़का दही को रोटी या चावल के साथ परोसें।