Food
2 कप बेसन, 1 कप घी, 1 कप पिसी हुई चीनी या शक्कर का बूरा, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, सजावट के लिए कटे हुए मेवे (जैसे बादाम या काजू)।
एक भारी तले वाले पैन को धीमी से मध्यम आंच पर गर्म करें। बेसन डालें और लगातार चलाते हुए भूनना शुरू करें ताकि गुठलियां न पड़ें। इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लग सकता है।
भुने हुए बेसन में धीरे-धीरे घी डालें और लगातार चलाते रहें। इससे बेसन में खूशबू आएगी और ये लड्डुओं को बांधने में मदद करता है। मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें।
एक बार जब बेसन अच्छी तरह से भून जाए और आपको इसकी सुगंध आने लगे तो इसमें पीसी हुई चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आप इसे अपने हाथों से आराम से संभाल सकें। जब ये हल्का गर्म हो, तो अपने हाथों में घी लगाकर मिश्रण को छोटे गोल लड्डुओं का आकार दें।
लड्डू में स्वाद सजावट के लिए बीच में एक कटा हुआ मेवा (जैसे बादाम या काजू) लगा सकते हैं।
लड्डुओं को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए। जैसे ही वे ठंडे होंगे, अपना आकार बनाए रखेंगे। इन्हें कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक या रेफ्रिजरेटर में 1 महीने तक रखा जा सकता है।