उंगलियां चाटते रह जाओगे, जब ऐसे बनाओगे कश्मीरी लाल पनीर रेसिपी
Food May 14 2025
Author: Nitu Kumari Image Credits:freepik
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कश्मीरी लाल पनीर
कश्मीरी लाल पनीर कश्मीर का एक ट्रेडिशनल डिश हैं। इसे कश्मीरी मसालों के साथ बनाया जाता है। जो स्वाद में लाजवाब होता है। आइए जानते हैं आसान रेसिपी।
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आवश्यक सामग्री
पनीर – 500gm
हल्दी – 1 छोटा चम्मच
सरसों का तेल – 1 कप
तला हुआ प्याज़ पेस्ट – 1 कप
पानी – 1/2 कप
लाल मिर्च का पेस्ट – 4 बड़े चम्मच
टमाटर प्यूरी – 1 कप
कश्मीरी मिर्च पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
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आवश्यक सामग्री
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हींग – 1/4 छोटा चम्मच
बड़ी इलायची – 1
लौंग – 3
दालचीनी स्टिक – 2
सौंफ पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
सोंठ – 2 छोटे चम्मच
नमक – स्वादानुसार
भुना जीरा पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
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बनाने की विधि:
पनीर को धोकर मनचाहे आकार में काट लें और एक तरफ रख दें। एक पैन में 2 कप पानी गर्म करें, उसमें हल्दी पाउडर डालें और पनीर के टुकड़े डालकर 3-4 मिनट तक उबालें।
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पनीर हल्का फ्राई
अब पनीर को सरसों के तेल में हल्का सा फ्राई करें और एक प्लेट में निकाल लें।
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मसाला बनाएं
बचे हुए तेल में प्याज़ का पेस्ट, हींग, टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पेस्ट, हल्दी पाउडर, सभी साबुत मसाले, सौंफ पाउडर, सोंठ, नमक और आधा कप गर्म पानी डालें। अच्छे से मिलाएं।
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ग्रेवी में मिलाएं पनीर
अब इस ग्रेवी को 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर का कच्चापन खत्म न हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।अब पनीर के टुकड़े डालें, अच्छे से मिलाएं, ढककर धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं।
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गरमा गर्म करें सर्व
अंत में ऊपर से भुना हुआ जीरा पाउडर छिड़कें और गरमा गरम चावल या अपनी पसंद की किसी भी रोटी के साथ परोसें।