बच्चों को फ्रेंच फ्राइस बहुत पसंद होते हैं, लेकिन बाजार के फ्रेंच फ्राइस अन हेल्दी हो सकते हैं। ऐसे में आप उन्हें घर पर ही फ्रेंच फ्राइस बनाकर खिला सकते हैं।
क्या आपके साथ भी ऐसा होता है कि जब आप घर पर फ्रेंच फ्राइस बनाते हैं तो यह कुछ ही देर में नरम पड़ जाते हैं और क्रिस्पी नहीं रहते हैं?
अगर आप मैकडॉनल्ड्स जैसे क्रिस्पी और क्रंची फ्रेंच फ्राइस बनाना चाहते हैं तो इस तरीके को जरूर अपनाएं...
क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइस बनाने के लिए आलू को छील कर इसके लंबे-लंबे स्ट्रिप्स काट लें और इसे 15 मिनट के लिए बर्फ के पानी में भिगोकर रखें। फिर इसे रगड़कर धो लें।
आलू में बहुत ज्यादा स्टार्च होता है, इसी कारण ये जल्दी नरम पड़ जाते हैं। ऐसे में बर्फ के पानी में कुछ देर के लिए आलू को भिगोकर रखने से इसका स्टार्च निकल जाता है।
क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइस बनाने के लिए बराबर मात्रा में कॉर्न फ्लोर और मैदा का इस्तेमाल करें और इसे अच्छी तरीके से आलू पर कोट करके एक बार डीप फ्राई करके अलग रख दें।
फ्रेंच फ्राइस को क्रिस्पी बनाने के लिए आपको इसे दो बार फ्राई करना जरूरी है। एक बार इसे आधा पकाने के बाद बहुत गर्म तेल में दोबारा इसे फ्राई करें।
अगर आप लंबे समय तक फ्रेंच फ्राइस को क्रिस्पी रखना चाहते हैं, तो फ्राई करने के बाद इसके ऊपर नमक नहीं डालें, क्योंकि नमक पानी छोड़ देगा जिसके कारण फ्रेंच फ्राइस नरम पड़ जाएंगे।