क्या बर्फ से चटनी रहेगी हफ्ते भर ताजी? जानिए ये कमाल का तरीका!

धनिया पत्ती - 1 कप, पुदीने की पत्ती- 1/2 कप, हरी मिर्च - 1-2, अदरक - 1/2 इंच का टुकड़ा, नींबू का रस - 1 चम्मच, भुना जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच, नमक – स्वादानुसार, बर्फ के टुकड़े - 3-4

धनिया और पुदीने की पत्तियों को तोड़कर रख लें। धनिया की स्टेंप को रहने दें। इससे स्वाद अच्छा आता है। इसे अच्छी तरह धो लें और एक्स्ट्रा पानी को थपथपाकर सुखा लें।

एक ब्लेंडर में हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, जीरा पाउडर और नमक डालें और दरदरा पीस लें।

धनिया मिर्ची की चटनी पीसते समय इसमें 3-4 बर्फ के टुकड़े डाल दें। यह चटनी को पीसने के दौरान ज्यादा गरम होने से बचाता है, जिससे इसका रंग काला नहीं पड़ता है।

चटनी को टैंगी और ताजा बनाने के लिए नींबू का रस डालें। इससे चटनी को खट्टा स्वाद मिलता है और चटनी एकदम रेस्टोरेंट की तरह ब्राइट ग्रीन कलर की बनती है और लंबे समय तक फ्रेश भी रहती है।

चटनी को चिकना होने तक ब्लेंड करें, यदि जरूरी हो तो ठंडे पानी का इस्तेमाल भी करें।

तैयार चटनी को एक कटोरे में डालें और अपने पसंदीदा स्नैक्स के साथ तुरंत परोसें। यह हरी चटनी हफ्ते- 10 दिन तक फ्रिज में फ्रेश रह सकती है।