Hindi

छेना में डालें ये एक खास चीज! रसगुल्ला बनेगा रूई से भी सॉफ्ट

Hindi

छेना को अच्छी तरह मसलें

पहले छेना को अच्छी तरह मसलें, जब तक कि वह एकदम चिकना और मुलायम न हो जाए। ऐसा करने से छेना का टेक्सचर सही बनता है और रसगुल्ला मुलायम बनता है।

Image credits: Freepik
Hindi

डालें ये एक चीज

मसलते समय छेना में एक चुटकी सूजी मिलाएं। सूजी छेना नरम बनाती और रसगुल्लों को पकते समय टूटने से बचाती है, साथ ही उनकी स्पंजी बनावट को भी बनाए रखती है।

Image credits: Freepik
Hindi

बेकिंग सोडा डालें

रूई सी नरम और मुलायम रसगुल्ले के लिए छेना में एक चुटकी बेकिंग सोडा भी मिलाएं, यह छेना को हल्का बनाता है और चाशनी में पकने के बाद रसगुल्ला स्पंजा बनता है।

Image credits: Freepik
Hindi

छोटी-छोटी लोइयां बनाएं

सूजी और बेकिंग सोडा मिलाकर मसलने के बाद छेना की छोटी-छोटी गोल लोइयां बना लें। ध्यान रखें कि लोइयों में कोई दरार न हो, ताकि पकते समय वे टूटे नहीं।

Image credits: Freepik
Hindi

चीनी की चाशनी तैयार करें

एक गहरे बर्तन में चीनी और पानी की चाशनी बनाएं। चाशनी का तापमान मध्यम रखें और इसे उबालें ताकि यह रसगुल्लों को ठीक से भिगो सके।

Image credits: Freepik
Hindi

रसगुल्लों को चाशनी में पकाएं

तैयार छेना की लोइयों को गर्म चाशनी में डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें। इस दौरान चाशनी को ढक्कन से ढककर पकाएं ताकि रसगुल्ले अच्छे से फूल जाएं।

Image credits: Freepik
Hindi

चाशनी में ही ठंडा होने दें

जब रसगुल्ले पक जाएं, तो उन्हें चाशनी में ही ठंडा होने दें। इससे रसगुल्लों में चाशनी का स्वाद अच्छी तरह से समा जाएगा और वे मुलायम बने रहेंगे।

Image Credits: Freepik