5 स्टार होटल हो जाएगा फेल जब घर में बनाएंगे यह स्वादिष्ट मीठी मटर मलाई
Food Dec 09 2023
Author: Deepali Virk Image Credits:social media
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मेथी मटर मलाई सामग्री
1 कप ताजी मेथी की पत्तियां, 1 कप हरी मटर, 1 प्याज, 2 टमाटर, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 2-3 लहसुन की कलियां, 1/2 कप काजू, 1/4 कप क्रीम।
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अन्य मसाले
½-1/2 चम्मच जीरा, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच घी या तेल, 1 बड़ा चम्मच ताजी क्रीम, नमक स्वाद अनुसार, धनिया पत्ती।
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मेथी के पत्ते तैयार करें
मेथी से गंदगी हटाने के लिए मेथी के पत्तों को अच्छी तरह धो लें। इन्हें बारीक काट कर अलग रख लें।
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काजू का पेस्ट बनाएं
काजू को 15 मिनट गर्म पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद इसे छान लें और उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके मुलायम पेस्ट बना लें।
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ग्रेवी तैयार करें
एक पैन में घी या तेल गर्म करें। जीरा डालें और तड़कने दें। इसमें कटा हुआ प्याज डालें और गोल्डन होने तक भूनें। इसमें कटा लहसुन, कसा हुआ अदरक डालें और एक मिनट तक भूनें।
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टमाटर डालकर पकाएं
कटे हुए टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें। टमाटर के नरम होने और तेल अलग होने तक पकाएं। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक और गरम मसाला डालें और एक मिनट तक पकाएं।
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मेथी की पत्ती और मटर डालें
ग्रेवी में कटी हुई मेथी की पत्तियां और उबली हरी मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर काजू का पेस्ट और मलाई डालें। इसे सब्जियों के साथ अच्छे से मिला लें।
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सजाकर परोसें
एक बार जब ग्रेवी गाढ़ी और मखमली हो जाए, तो आंच बंद कर दें। मेथी मटर मलाई को थोड़ी सी ताजी क्रीम और कटी हुई हरी धनिया से सजाकर गरमागरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।