2 कप गाजर, 1 कप दूध, 1/2 कप खोया , 4-5 बड़े चम्मच चीनी , 2 बड़े चम्मच घी, 1/4 चम्मच इलायची पाउडर, गार्निश के लिए कटे हुए मेवे और किशमिश।
गाजर का हलवा बनाने के लिए आपको गाजर को कद्दूकस करने की जरूरत नहीं है। आप मोटे-मोटे टुकड़ों में गाजर को काट लें और थोड़े से दूध और पानी के साथ इस प्रेशर कुकर में दो सिटी तक पका लें।
जब गाजर प्रेशर कुकर में पूरी तरह से पक जाए तो एक मैशर की सहायता से आप गाजर को अच्छी तरह से मैश कर लें और गैस एक बार फिर चालू कर दें।
गाजर के मिश्रण में खोया डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते हुए लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। गाजर दूध को सोख लेगी और गाढ़ी होने लगेगी।
गाजर और खोया मिश्रण में चीनी और इलायची पाउडर मिला लें और 2-3 मिनट तक और पकाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और हलवा गाढ़ा न हो जाए।
तैयार इंस्टेंट गाजर के हलवे को कटे हुए मेवे और किशमिश से सजाएं और इसे गर्मागर्म परोसकर सर्दियों में इसका आनंद लें।