बिहारी स्टाइल में बनाएं सरसो फिश करी, चाटते रह जाएंगे उंगलियां

बिहार में सरसो वाली फिश करी काफी फेमस है। सरसो के तेल से लेकर सरसो के पेस्ट तक का इस्तेमाल मछली को बनाने में किया जाता है। सर्दी में लोग इसे खासकर बनाकर खाते हैं।

500 ग्राम मछली

1 चम्मच हल्दी पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

3 चम्मच सरसों के बीज

1 चम्मच खसखस

1 बड़ा चम्मच धनिया

1 हरी मिर्च

2 टमाटर

लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

कटी हुई धनिया पत्ती

सबसे पहले मछली को अच्छी तरह साफ करके सुखा लें। फिर मछली के टुकड़ों को हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। इसे कम से कम 15-20 मिनट तक मैरिनेट होने दें।

सरसो, धनिया और खसखस को कम से कम 10 मिनट तक के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसे हरी मिर्च के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।

मैरिनेट की गई मछली को सरसो के तेल में डालकर हल्का तल लें। इसे पकने तक मत तलिएगा नहीं तो यह टूटने लगेगी।

सबसे पहले कड़ाही में तेल डालकर इसे गर्म कीजिए।कलौंजी डालें और उन्हें फूटने दें। इसमें कटा हुआ टमाटर डालकर पकाई। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।

फिर इसमें पीसा हुआ सरसो मसाला डालकर धीमी आच पर भूनें। जब यह भून जाए तो फिर हल्दी, लाल मिर्च का पाउडर डालकर पकाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे।

इसमें पानी डालें। जब इसमें उबाल आने लगें तो तली हुई मछली को डालकर पकाएं। स्वादानुसार नमक डालें।