Winter में बनाएं बनरास की झटकेदार टमाटर चाट

बनारस गंगा नगरी होने के साथ-साथ टेस्ट की भी नगरी है। यहां लस्सी से लेकर टेस्टी चाट का स्वाद ले सकते हैं। यहां की टमाटर चाट का कोई जवाब नहीं।

बनारस में वैसे तो चाट एक स्ट्रीट फूड है। लेकिन काशी भंडार की चाट खाने के लिए लोग पहुंचते हैं। कई साल पुराने इस दुकान के टमाटर चाट का कोई मुकाबला नहीं है।

पके टमाटर कटे हुए

1/2 कप उबला हुआ सफेद मटर

एक उबला हुआ आलू

कटी हुई प्याज

हरी मिर्च

अदरक

भुना हुआ जीरा पाउडर

चाट मसाला

काला नमक

धनिए के पत्ते

इमली की चटनी

सेव

-एक गहरे तवा या कड़ाही में तेल डालें। इसमें अदरक ,हरी मिर्च और प्याज डालकर गुलाबी होने तक फ्राई करें।

अब इसमें कटा हुआ टमाटर और नमक डालकर 5 मिनट तक ढक कर पका लें। फिर लाल मिर्च, जीरा पाउडर और मैश आलू को डालकर अच्छी तरह मिला लें।

उबला हुआ मटर डालकर आधा कप पानी मिलाएं। दो मिनट पकने के बाद चाट को अच्छी तरह मिला लें।अब गैस बंद कर दें। इसमें चाट मसाला, काला नमक, धनिए के पत्ते, इमली की चटनी डालकर मिलाएं।

कुल्हड़ या प्लेट में इसे निकालकर इसके उपर कटी हुई प्याज , सेव डालकर सर्व करें।