सिंपल से खाने में स्वाद का तड़का लगा देगा यह मराठी ठेचा

10-12 हरी मिर्च , 8-10 लहसुन की कलियां, 1/4 कप भुनी हुई मूंगफली, नमक स्वाद अनुसार, एक चुटकी हींग - वैकल्पिक, 1 बड़ा चम्मच तेल, नींबू का रस।

हरी मिर्च के डंठल हटा दीजिए और इस धोकर बारीक काट लें। इसके साथ ही लहसुन की कलियां छील लें।

मोर्टार और मूसल में कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, भुनी हुई मूंगफली, नमक और हींग डालें। इन्हें तब तक एक साथ पीसे या कूटें जब तक कि आपको एक मोटा या महीन पेस्ट न मिल जाए।

एक छोटे पैन में तेल गरम करें। गर्म होने पर इसमें एक चुटकी हींग डालें। इस गर्म तेल को पिसी हुई मिर्च-लहसुन के मिश्रण के ऊपर डालें। यह ठेचा को बेहतरीन स्वाद और सुगंध को देता है।

ठेचा में टैंगी स्वाद के लिए इसमें नींबू का रस निचोड़ लें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

मसाला और स्वाद बढ़ाने के लिए महाराष्ट्रीयन ठेचा को भाकरी, रोटी, चावल या किसी भी डिश के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।