रुई सा सॉफ्ट बनेगा ढोकला बस अपनाएं ये 8 टिप्स

ढोकला बैटर को ज्यादा मिक्स करने से ढोकला गाढ़ा और सख्त हो सकता है। बैटर को धीरे से एक ही डायरेक्शन तब तक मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री मिल ना जाएं।

बहुत अधिक या बहुत कम ईनो फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा मिलाने से ढोकला बिगड़ सकता है। ढोकला बनाने के लिए आधा से 1 चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट सही माना जाता है।

ढोकला को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट के लिए भाप दें। ढोकला को ज्यादा न पकाएं क्योंकि यह इसे सूखा और सख्त बना सकता है।

ढोकला के स्टीम हो जाने के बाद, इसमें सरसों के बीज (राई), करी पत्ते और हरी मिर्च का तड़का लगाएं। इससे ढोकला में स्वाद और महक आएगी।

जब आप ढोकला को तड़का दें तो इसमें थोड़ा सा नमक और चीनी का पानी भी डालें। इससे ढोकले लंबे समय तक सॉफ्ट बने रहते हैं।