2 कप मिक्स वेजी ( गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, प्याज), 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1-1 चम्मच हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और टमाटर केचप।

4-6 साबुत गेहूं के आटे की टॉर्टिला या रोटियां, सेंकने के लिए मक्खन या घी।

गैस पर मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें। जीरा डालें और तड़कने दें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।

पैन में मिक्स्ड सब्जियां डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे पक न जाएं, लेकिन फिर भी उनका कुरकुरापन बरकरार रहे। इसमें सूखे मसाले और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

सब्जी में टैंगी स्वाद के लिए टमाटर केचप डालकर एक मिनट तक पकाएं। आप चाहे तो सेजवान सॉस भी मिला सकते हैं।

एक तवा को मीडियम फ्लेम पर गर्म करें। तवे पर टॉर्टिला या रोटी रखें और इसे हर तरफ लगभग 30 सेकंड तक गर्म करें। इससे ये नर्म हो जाएंगी।

टॉर्टिला या रोटी के एक तरफ तैयार सब्जी की एक चम्मच स्टफिंग फैलाएं। ऊपर से धनिया पत्ती छिड़कें और कसकर बेलनाकार आकार में रोल करें, जिससे अंदर की फिलिंग बाहर नहीं निकलेगी।

तवे पर थोड़ा सा मक्खन या घी गर्म करें। तैयार फ्रैंकी रोल्स को इसके ऊपर रखें और चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक सेक लीजिए।