1 लीटर दूध, 1/2 कप चीनी, 10-12 केसर के धागे, 1/4 कप बादाम, 1/4 कप पिस्ता, 1 चम्मच खरबूजे के बीज, 1 चम्मच खसखस, 1 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच इलायची पाउडर, 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर।

एक कटोरी में केसर के धागों को 1 चम्मच गर्म दूध में भिगोएं। एक ब्लेंडर में ब्लांच किए हुए बादाम और पिस्ता, खरबूजे के बीज, खसखस ​​और सौंफ के बीज मिलाएं और इन्हें बारीक पीस लें।

एक भारी तले वाले पैन में मध्यम आंच पर दूध को उबाल लें। दूध को पैन के तले में चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

दूध में उबाल आने पर चीनी और ड्राईफ्रूट्स का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिक्स करने के लिए लगातार हिलाएं और धीमी आंच पर पकाते रहें।

दूध के मिश्रण में दूध में भिगोया हुआ केसर, इलायची पाउडर और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि स्वाद घुल जाए।

पैन को आंच से उतार लें और ठंडाई मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर किसी महीन जाली वाली छलनी से इसे छान लें।