टेस्ट एटलस ने दुनिया की बेस्ट नॉन-अल्कोहलिक ड्रिंक्स को चुना, जिसमें दूसरे नंबर पर भारत की मसाला चाय रही। इसकी वजह न सिर्फ इसका स्वाद बल्कि सेहत को होने वाले फायदे भी हैं।
टेस्ट एटलस की इस लिस्ट में पहले नंबर पर मेक्सिको के अगुआस फ्रेस्कास को जगह मिली, जो फल, खीरा, फूलों, सीड्स और अनाज के साथ बनाई जाती है।
भारत की मसाला चाय न सिर्फ एक रिफ्रेशिंग ड्रिंक है, बल्कि इसमें इलायची, अदरक, लौंग, दालचीनी और काली मिर्च जैसे देसी मसाले डाले जाते हैं जो इसे एक हेल्दी ड्रिंक बनाते हैं।
मसाला चाय में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट तत्व पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं। ब्लड शुगर लेवल को नॉर्मल करते हैं, विटामिन सी से भरपूर यह चाय एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर होती है।
1 कप पानी, 1 कप दूध, 2 चम्मच काली चाय की पत्तियां, 1-2 बड़े चम्मच चीनी, अदरक का 1 इंच का टुकड़ा, 2-3 हरी इलायची, 2-3 साबुत लौंग, 1 दालचीनी, 1-2 काली मिर्च, एक चुटकी पिसा हुआ जायफल।
इलायची की फली, लौंग और काली मिर्च को मोर्टार और मूसल का उपयोग करके कुचल दें या हल्के से पीस लें और इसे अलग रख दें।
एक पैन में एक कप पानी उबाल लें। उबलते पानी में कुचले हुए मसाले, कसा हुआ अदरक और चाय की पत्तियां डालें। आंच धीमी कर दें और स्वाद बढ़ाने के लिए इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें।
एक कप दूध डालें और धीमी आंच पर चलाते रहें। ध्यान रखें कि इसे उबलने न दें। चाय में चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं।
एक बार जब चाय में स्वाद घुल जाए, तो इसे एक महीन जाली वाली छलनी से कपों में छान लें। स्वाद के लिए आप इसमें एक चुटकी पिसा हुआ जायफल या कुछ केसर के धागे मिला सकते हैं।