पेपर जैसा पतला और क्रिस्पी बनेगा डोसा बस अपना है ये 7 टिप्स

डोसा बनाने के लिए आपको तीन कप चावल और एक कप उड़द की दाल लेनी है और इसे 4-5 घंटे भिगोने के बाद थोड़ा दरदरा पीसना है।

डोसा को क्रिस्पी बनाने के लिए आप इसके बैटर में एक से दो चम्मच पके हुए चावल का पेस्ट या फिर पोहे का पेस्ट मिलाएं। ऐसे करने डोसा बहुत क्रिस्पी बनता है।

डोसा बैटर छाछ से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। बहुत गाढ़ा घोल डोसे को मोटा बना देगा और बहुत पतला घोल उसे फैलाने में मुश्किल करेगा।

डोसा बैटर को कम से कम 8-10 घंटे के फर्मेंटेशन की जरूरत होती है। (सर्दियों में और ज्यादा समय) ये बैटर बुलबुलेदार होना चाहिए और इसमें थोड़ी खट्टी सुगंध होनी चाहिए।

कुरकुरा डोसा बनाने के लिए बैटर को समान रूप से और जितना संभव हो उतना पतला फैलाएं।

बैटर डालने से पहले ध्यान रखें कि तवा ठीक तरह से गर्म हो। यदि यह बहुत गर्म है, तो बैटर बहुत जल्दी चिपक जाएगा और यदि यह बहुत ठंडा है, तो यह कुरकुरा नहीं होगा।

अधिक स्वाद और कुरकुरापन के लिए डोसा के दोनों तरफ घी का उपयोग करें। आप तेल या दोनों के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।