ऐसे बनाएं झन्नाटेदार गरम मसाला, चुटकी भर में स्वाद हो जाएगा डबल

2 चम्मच धनिये के बीज, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच काली मिर्च, 1-2 इलायची की फली, 1 बड़ा चम्मच लौंग, 2 दालचीनी की छड़ें, 2 तेज पत्ते,1 जायफल, 2 स्टार ऐनीज, 2 सूखी लाल मिर्च।

एक भारी तले वाले पैन में धीमी आंच पर धनिया के बीज, जीरा, काली मिर्च, इलायची की फली, लौंग, दालचीनी की छड़ें, तेज पत्ते, जायफल, चक्र फूल और सूखी लाल मिर्च को सूखा भून लें।

मसालों को जलने से बचाने के लिए उन्हें लगातार हिलाते रहें जब तक कि उनमें खुशबू न आ जाए। इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लग सकता है।

मसालों को आंच से उतार लें और उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें। (गरम मसाले पीसने से उसमें नमी आ जाती है)

ठंडा होने पर सभी भुने हुए मसालों को ग्राइंडर में डालें और धीरे-धीरे करके बारीक पाउडर में पीस लें।

गरम मसाला पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। बेहतरीन स्वाद के लिए इसे 6 महीने से 1 साल तक इस्तेमाल किया जा सकता है।