घंटों की मेहनत मिनटों में, इफ्तार के लिए झटपट बनाएं Sheer Khurma

• सेवई– 1 कप
• घी – 2 टेबलस्पून
• फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
• चीनी – ½ कप 
• छोटी इलायची – ½ टीस्पून
• खजूर – 4-5
• ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता, चिरौंजी) – ¼ कप
• खोया  – ½ कप
• रोज़ वॉटर– 1 टीस्पून

एक पैन में घी गर्म करें और उसमें सेवई डालकर हल्का सुनहरा भून लें। इसे अलग रख दें।

एक बड़े भगोने में दूध को मध्यम आंच पर उबालें। जब दूध गाढ़ा होने लगे तो उसमें इलायची पाउडर और चीनी डालकर मिलाएं।

अब कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और खजूर डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें, ताकि उनका स्वाद दूध में अच्छी तरह घुल जाए।

अब भुनी हुई सेवई और खोया डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक सबकुछ अच्छी तरह मिक्स न हो जाए।

आखिर में रोज़ वॉटर डालें और हल्का सा मिलाएं। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से सर्व किया जा सकता है।