दादी-नानी का नुस्खा: कच्ची हल्दी और लहसुन का अचार रखेगा बीमारी दूर

सर्दी में इम्युनिटी मजबूत रखना बेहद जरूरी होता है। कच्ची हल्दी और लहसुन का अचार न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह सर्दी-जुकाम, खांसी और इंफेक्शन से भी बचाव करता है।

कच्ची हल्दी -250gm

लहसुन-200gm

सरसों का तेल-1 कप

नमक

लाल मिर्च पाउडर, सरसो दाना, जीरा, मेथी दाना, सौंफ, हींग

नींबू का रस या सिरका

नींबू का रस या सिरका - 2 टेबलस्पून

कच्ची हल्दी और लहसुन को अच्छे से धोकर छील लें और सुखा लें। हल्दी को पतले टुकड़ों में काट लें और लहसुन की कलियों को हल्का क्रश कर लें।

एक पैन गर्म करके उसमें सरसो दाना, जीरा, मेथी, सौंफ एक-एक चम्मच डालकर हल्का रोस्ट कर लें। इसमें थोड़ी सी हींग भी डालें। फिर इसे ठंडा करके पीस लें।

कच्ची हल्दी और लहसुन के मिश्रण में सारे मसाले डालें। इसके बाद तेल को तेज आंच पर खूब गर्म कर लें। इसके बाद मिश्रण में अच्छी तरह डालकर मिला लें।

लास्ट में अचार में नमक और नींबू का रस मिलाएं। शीशे की जार में भरकर धूप में रख दें। 5 दिन बाद हल्दी और लहसुन का अचार खाने लायक हो जाता है।

हल्दी और लहसुन का अचार इम्युनिटी को बूस्ट करता है। पाचन बेहतर बनाता है। इंफेक्शन से बचाव करता है। सर्दी और जुकाम को दूर रखता है।