प्याज घिसने से पानी मिलाने के ये ट्रिक, तवे में नहीं चिपकने देंगे डोसा

एक कच्चे प्याज को आधा काट लें और तेल में डुबोकर गरम तवे पर रगड़ें। इससे तवे पर एक नॉन-स्टिक परत बन जाती है और डोसा बैटर नहीं चिपकता।

डोसे का घोल तवे पर चिपक रहा है, तो घोल बहुत गाढ़ा या बहुत पतला न रखें। घोल ऐसा होना चाहिए, जो तवे पर आसानी से फैल जाए। इससे डोसा बैटर चिपकेगा नहीं।

अगर आप तवे को पहले से गर्म रखेंगे, तो डोसा बैटर चिपकेगा नहीं। कुछ लोग धीमी आंच पर डोसा बनाते हैं जिसके कारण डोसा तुरंत चिपक जाता है।

डोसा जब तवे में डाला जाता है तो करीब 40 सेकेंड से 1 मिनट तक उसे पकने दीजिए। अगर आप डोसा बैटर डालने के तुरंत बाद उसे हटाएंगे तो डोसा ब्रेक हो जाएगा या आधा तवे में ही चिपका रहेगा।

कुछ लोग डोसा पकने भी नहीं देते हैं और उसके ऊपर आलू डालकर मैश करने लगते हैं जिससे कि गीला बैटर तवे में चिपर जाता है। जब एक तरफ से डोसा पके दिखे तभी मसाला डालें।

आपने देखा कि दुकान में कभी भी डोसे को दोनों तरफ से नहीं पकाया जाता। अगर डोसा पतला फैलाया है तो एक तरफ से पकना ही काफी है। ऐसा करने से ये क्रंची बना रहता है।