भाप में पकेगा कुलचा, बच्चों से लेकर बूढ़ों तक को आएगा खूब पसंद

कुलचा बनाने के लिए 2 कप मैदा 1/2 छोटा चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर. 4 चम्मच दही मिलाकर आटा गूंथ लें। 

फिर आटे में तेल लगाकर कुछ देर गूंथे और करीब 1 घंटे के लिए आटा रेस्ट करने छोड़ दें। आटे को ढकना न भूलें। 

1/2 कप उबले मैश आलू, 200 ग्राम पनीर, थोड़ा कटा हरा धनिया, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, थोड़ा भुना जीरा, कुटा हुआ हरा धनिया, नमक और थोड़ी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। 

1 घंटे बाद आटे के बॉल बना लें और फिर कुलचे में आलू-पनीर की फिलिंग करें। आपको हल्के हाथों से इन्हें बेलना है। ऊपर से धनिया लगाना न भूलें।

तवे में कुलचा डालने से पहले किनारे पर आधा गिलास पानी डाल दें और कुलचे को सेंटर में डाल दें। फिर लिड से तवा को ढक दें। 

भाप में कुलचे को अलट-पलट कर अच्छी तरह से पका लें। फिर हल्का घी दोनों  तरफ लगा दें।  

आलू-पनीर के भाप वाले कुलचे को छोले की सब्जी के साथ खाया जा सकता है। आप भी कम तेल या घी में परांठा तैयार करके देखें।