राइस ब्रोकोली ब्रोकोली को ग्रेट करके बनाई जाती है। इसे चावल की तरह बनाकर आप इसका सेवन कर सकते हैं। इनमें कार्ब्स की मात्रा बहुत कम होती है।

कुट्टू ग्लूटेन फ्री है और प्रोटीन, फाइबर और कई एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है। यह चावल से ज्यादा पौष्टिक होता है और पुलाव और सलाद में अच्छा काम करता है।

व्हाइट राइस की तुलना में रेड राइस काफी हेल्दी होता है। इसमें फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है और यह कैलोरी में भी कम होता है।

ब्राउन राइस में फाइबर, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज पाया जाता है। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। यह ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

हिमालय की पहाड़ियों में ब्लैक राइस बहुत ज्यादा पाए जाते हैं। इसमें एमिनो एसिड, फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट और फ्लेवोनोइड्स पाए जाते हैं, जो ओवरऑल हेल्थ के लिए फायदेमंद होते हैं।

क्विनोआ राइस का एक बेहतरीन सब्सीट्यूट है। यह ग्लूटेन फ्री होता है और उसमें चावल से ज्यादा प्रोटीन की मात्रा पाई जाती है।