आलू एक ऐसी चीज है जिसे दूसरी सब्जी के साथ मिलाकर खा सकते हैं। या इसके खुद के कई तरह के डिश बनते हैं। व्रत के दौरान भी इसका सेवन किया जाता है।
अगर घर में हरी सब्जी नहीं है, या जो लोग इसे खरीदने में सक्षम नहीं होते हैं। उनके लिए आलू एक वरदान हैं। आलू का भर्ता, आलू की सब्जी बनाकर पेट भर सकते हैं।
कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में हुए स्टडी के अनुसार आलू में स्कर्वी बीमारी से बचाने वाला पोषक तत्व पाए जाते हैं। आलू खाने के कई सारे सेहत से जुड़े फायदे हैं आइए जानते हैं।
आलू एक ग्लूटेन फ्री सब्जी है। कोई भी इसे खा सकता है। दरअसल कुछ लोगों को ग्लूटेन से एलर्जी, डायरिया, पेट फूलना, कब्ज और रैशेज की शिकायत होती है। आलू को बिना किसी डर के खा सकते हैं।
एक शोध में यह सामने आया है कि आलू में रेजिस्टेंस स्टार्च होता है जो इंसुलिन के असर को बढ़ाता है। जिससे ब्लड शुगर कंट्रोल में रहता है।
आलू खाने से लंबे वक्त तक भूख नहीं लगता है। ऐसे में वेट लॉस वालों के लिए यह एक बेहरीन ऑप्शन साबित हो सकता है। ध्यान सिर्फ रखना है कि इसे उबालकर खाएं ना कि फ्राई करके।
आलू में पोटैशियम भरपूर मात्रा में मिलती है। इसके अलावा प्रोटीन, फाइबर, कार्ब्स, विटामिन सी, विटामिन बी6 समेत कई पोषक तत्व मिलते हैं।जो शरीर के अंगों को मजबूत बनाने का काम करते हैं।
आलू सेहत को फायदा पहुंचता है। लेकिन जब इसे ज्यादा फ्राई करके रेगुलर खाते हैं तो फिर इसका असर कम हो जाता है। मोटापा बढ़ने लगता है। इसलिए इसका सेवन उबाल कर और हल्का फ्राई करके करें।
एक शोध में सामने आया है कि वेट लॉस वाले को उबले आलू फ्रीज में रख देना चाहिए और दूसरे दिन इसका सेवन करना चाहिए। इससे तेजी से वजन कम होता है।