भाई दूज पर अपने हाथों से नारियल की मिठाई बनाकर करें भाई का मुंह मीठा

2 कप ताजा कसा हुआ नारियल, 1 कप खोया (मावा), 1 कप चीनी, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 2 बड़े चम्मच घी, गार्निश के लिए कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता)

एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उसमें कसा हुआ नारियल डालें। इसे धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भून लें। जब तक यह हल्का सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए। इसे एक तरफ रख दें।

उसी पैन में चीनी और थोड़ा सा पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक चीनी घुल न जाए और चाशनी न बन जाए।

जब चाशनी थोड़ी गाढ़ी होने लगे तो पैन में क्रम्बल किया हुआ या कसा हुआ खोया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि खोया चीनी के साथ मिल न जाए।

अब चाशनी और खोया के मिश्रण में भुना हुआ नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें।

मिश्रण में इलायची पाउडर और घी मिलाएं और मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने लगे।

एक ट्रे या प्लेट पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए। बर्फी के मिश्रण को चिकनी सतह पर डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके समान रूप से फैलाएं।

बर्फी को गार्निश करने के लिए सतह पर कटे हुए मेवे छिड़कें और उन्हें धीरे से दबाएं। कुछ मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे चाकू की मदद से मनचाहे आकार में काट लें।