करी पत्ता हर किचन की जान होता है। लेकिन सबसे बड़ी समस्या यह है कि करी पत्ता कुछ ही दिनों में सूखने लगता है या काला पड़ जाता है। ऐसे में हर बार मार्केट से नया लाना पड़ता है।
अगर आप भी करी पत्ते को लंबे समय तक फ्रेश रखना चाहती हैं, तो आज हम आपको बता रहे हैं बर्फ जमाकर करी पत्ता स्टोर करने का आसान तरीका, जिससे महीनों तक यह ताजा और हरा रहेगा।
सबसे पहले करी पत्ते को अच्छी तरह पानी से धो लें ताकि मिट्टी या कोई गंदगी न रहे। फिर इन्हें सूती कपड़े या किचन टॉवल पर फैलाकर अच्छी तरह सुखा लें।
अब एक साफ आइस क्यूब ट्रे लें। इसमें हर क्यूब सेक्शन में 4-5 करी पत्ते डालें। अगर पत्ते छोटे हैं तो थोड़े और डाल सकती हैं। इससे हर क्यूब में करी पत्तों का अच्छा सेट बन जाएगा।
ट्रे में करी पत्ते रखने के बाद उसमें साफ पानी भर दें। पानी इतना भरें कि पत्ते पूरी तरह डूब जाएं। अब इस ट्रे को फ्रीजर में रख दें और जमने दें। रातभर में ये अच्छे से जम जाएंगे।
जब करी पत्ता क्यूब अच्छे से जम जाएं तो इन्हें ट्रे से निकालकर एयर टाइट बॉक्स में डाल दें और फ्रीजर में रख दें। जब भी जरूरत हो, एक क्यूब निकालें और खाने में डालें।
करी पत्ते का रंग और फ्लेवर लंबे समय तक बना रहेगा। बार-बार खराब होने का डर नहीं रहेगा। बर्फ की वजह से पत्ता सूखेगा या काला नहीं पड़ेगा।
जरूरत के हिसाब से 1-2 क्यूब ही निकालें, बाकी सुरक्षित रहेंगे। इस तरीके से आप धनिया पत्ता, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट भी स्टोर कर सकती हैं।
अब जब भी करी पत्ता लाएं, तो उसे फ्रेश रखने के लिए यह बर्फ जमाने वाला हैक जरूर अपनाएं। इससे आपका टाइम भी बचेगा, पैसे भी बचेंगे और हर दिन खाने का स्वाद भी बना रहेगा।