कितने प्रकार का होता है मशरूम...
* बटन मशरूम (Button Mushroom) यह दुनिया भर में लोकप्रिय मशरूम की एक किस्म है। लोग अक्सर यही सोचते हैं कि मशरूम का मतलब बटन मशरूम ही होता है। हालाँकि, चार अन्य प्रकार के मशरूम भी हैं जिन्हें खाया जा सकता है। इन्हें दूसरे देशों में बड़े चाव से खाया जाता है। ये ज्यादातर ठंडे प्रदेशों में उगते हैं।
* ऑयस्टर मशरूम (Oyster Mushroom)। ये मशरूम तेजी से बढ़ते हैं। खेती करने में भी कम खर्चीला होता है। इनकी डिमांड भी काफी ज्यादा है। ऑयस्टर मशरूम का उपयोग ज्यादातर पाउडर के रूप में खाना पकाने और दवा में किया जाता है।
* शिताके मशरूम (Shiitake Mushroom)। इस प्रकार के मशरूम का उपयोग ज्यादातर दवा में किया जाता है। ये एशियाई देशों में व्यापक रूप से खाए जाने वाले मशरूम हैं। उन देशों में इन्हें भोजन के रूप में लिया जाता है।
* रीशी मशरूम (Reishi Mushroom)। यह औषधीय गुणों वाली मशरूम की एक किस्म है। इसका उपयोग ज्यादातर दवा में किया जाता है।
* मिल्की मशरूम (Milky Mushroom)। ये मशरूम ज्यादातर गर्म क्षेत्रों में उगते हैं। यानी ये दक्षिण भारत में बहुतायत में पाए जाते हैं। ये दिखने में प्राकृतिक रूप से उगने वाले मशरूम जैसे ही होते हैं। दरअसल ये बहुत अच्छा आहार है। लेकिन खेती न होने के कारण इस मशरूम की खेती गुमनामी के अंधेरे में जा रही है।