क्या कभी खाया है उल्टा वड़ा पाव? आज ही नोट कर लें इसकी झटपट बनने वाली रेसिपी

वड़ा पाव का नाम सुनते से ही मुंह में पानी आ जाता है ना? लेकिन क्या कभी आपने उल्टा बड़ा पाव खाया है? अगर नहीं, तो चलिए आज हम आपको बताते हैं इसकी रेसिपी।  

फूड डेस्क : सिर्फ मुंबई में ही नहीं पूरी दुनिया में वड़ा पाव फेमस है। सुबह का नाश्ता हो या शाम को कुछ खाने का मन हो अगर एक वड़ा पाव मिल जाए तो मन और पेट दोनों ही भर जाता है। आज तक आपने कई तरह के वडापाव खाए होंगे। लेकिन क्या कभी आपने उल्टा वडापाव खाया है? अगर नहीं, तो चलिए आज हम आपको बताते हैं उल्टा बड़ा पाव बनाने की रेसिपी, जो बनाने में बहुत आसान है और झटपट बन भी जाता है इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
आलू मसाला के लिए
2 टी स्पून तेल
1 छोटा चम्मच राई
1 चुटकी हींग
2 मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 कली लहसुन (बारीक कटी हुई)
½ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
¼ छोटा चम्मच हल्दी
 2 आलू (उबले)
½ छोटा चम्मच नमक
2 टी स्पून नींबू का रस
2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)

बेसन बैटर के लिए
2 कप बेसन
¼ कप चावल का आटा
¼ छोटा चम्मच हल्दी
½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1 चुटकी हींग
½ छोटा चम्मच नमक
1 कप पानी
¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

अन्य सामग्री
पाव
हरी चटनी
लहसुन की चटनी
तेल (तलने के लिए)

विधि
- उल्टा वड़ा पाव बनाने के लिए सबसे पहले आलू का मसाला तैयार कर लें। इसके लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें और छीलकर मैश कर लें। 

- अब एक बड़ी कढ़ाई में 2 टीस्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून राई, चुटकी भर हींग, 2 मिर्च, 2 लहसुन और ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट  पकने दें।

- अब इसमें ¼ छोटा चम्मच हल्दी डालें और भूनें। फिर उबले और मसले आलू के साथ नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद कर दें और 2 छोटे चम्मच नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच हरा धनिया डालें। आलू की स्टफिंग तैयार है।

- अब बेसन का बैटर बनाने के लिए एक बड़े कटोरे में बेसन, चावल का आटा,  हल्दी, मिर्च पाउडर, चुटकी भर हींग और ½ टीस्पून नमक लें और अच्छी तरह मिलाएं। इसका एक चिकना गांठ रहित बैटर तैयार करें।

- बेसन के बैटर में ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 

- अब उल्टा वड़ा पाव के लिए सबसे पहले पाव को आधा काट लें। एक तरफ हरी चटनी और दूसरी तरफ लहसुन की चटनी फैलाएं। इसमें एक बॉल के आकार का आलू मसाला रखें और धीरे से दबाएं।
पाव को ढक दें और बेसन के घोल से कोट कर लें।

- इस बीच तेल गर्म होने के लिए रख दें। इसमें वड़ा डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

- अब इसे किचन टॉवल पर से निकाल लें और इसे आधा काट लें। अंत में, तली हुई मिर्च और चटनी के साथ उल्टा वड़ा पाव रेसिपी का आनंद लें।

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