लॉकडाउन में चटपटा खाने का मन हो तो बनाएं आलू-प्याज की कचौड़ी, जानें इसकी रेसिपी

कभी न कभी हर आदमी का मन कुछ चटपटा खाने का करता है। लॉकडाउन के चलते अभी बाहर का खाना खा पाना तो संभव नहीं है, लेकिन आप चाहें तो घर पर भी कुछ ऐसा बना सकते हैं, जो होटलों और रेस्तरां में मिलने वाले फूड से कम टेस्टी नहीं होगा।

फू़ड डेस्क। कभी न कभी हर आदमी का मन कुछ चटपटा खाने का करता है। लॉकडाउन के चलते अभी बाहर का खाना खा पाना तो संभव नहीं है, लेकिन आप चाहें तो घर पर भी कुछ ऐसा बना सकते हैं, जो होटलों और रेस्तरां में मिलने वाले फूड से कम टेस्टी नहीं होगा। आपने मैदे की दाल भरी कचौड़ी तो काफी खाई होगी, आज हम आपको आलू-प्याज की खस्ता कचौड़ी बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं। इसका स्वाद काफी चटपटा होता है। 

आवश्यक सामग्री

- 250 ग्राम मैदा
- 4 आलू उबले और मैश किए हुए
- 2 प्याज बारीक कटा
- एक चम्मच अजवायन
- 2 बड़ा चम्मच बेसन
- एक चम्मच सौंफ
- एक चम्मच साबुत धनिया
- एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आदा चम्मच अमचूर पाउडर
- थोड़ी हींग
- आधा चम्मच जीरा
- हरा धनिया 
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

एक बर्तन में मैदा, अजवायन, नमक, एक चम्मच तेल और पानी डाल कर उसे ठीक से गूंथ लें। एक पैन मे तेल गर्म करें। उसमें जीरा, हींग, साबुत धनिया और सौंफ डालकर 30 सेकंड तक भूनें। फिर उसमें प्याज डाल दें और उसे गुलाबी होने तक भूनें। इसके बाद उसमें बेसन, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिला कर करीब दो मिनट तक भूनें। अब इसमें मैश किया आलू डाल कर कुछ देर तक और भूनें। इसमें धनिया की हरी पत्ती मिला दें और इस मिक्सचर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अब गूंथे हुए मैदे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उसमें यह मिक्सचर भर कर उसे हल्के हाथों से बेल लें। इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म कर सभी कचौड़ियों को गोल्डन ब्राउन कलर होने तक तल लें। इसे मनपसंद चटनी के साथ गरमागरम परोसें।