ऐसे बनाएंगे तो तवे से फूलकर ही निकलेगी हर रोटी, ये है रोटियां पलटने का सबसे सही तरीका

गर्मागर्म रोटियां बनाने की शुरुआत होती है आटा गूंधने से। आटे को सही तरीके से गूंधना काफी जरुरी है। अच्छे से गूंधने के बाद आटे को अलग रख दें। 

15 मिनट के बाद गूंधे हुए आटे से गोल-गोल लोइयां बना लें। आप चाहें तो आटा गूंधने के बाद उसपर घी लगा दें। ताकि वो ड्राई ना हो। 

अब एक लोई लें और उसे बेलन से अच्छे से गोल बेल लें। लोइयों को हलके-हलके हाथ बेलने से वो अपने आप घूमकर गोल आकार ले लेगी। 

आप इन्हें चिपकने से बचाने के लिए इसपर सूखा आटा लगा दें। आटा लगाकर उसे बेल लें।  

अब इसे गर्म तवे पर डाल दें। अगर आप चाहते हैं कि आपकी हर रोटी फूले तो जब रोटियों पर हलके बुलबुले दिखे तभी इसे पलट दें। 

अब इसे दूसरी तरफ पलट दें। इस दौरान आंच तेज रखें। तब ही रोटियां नर्म रहेगी। अब रोटी को सीधे आंच पर रखें। आप देखेंगे कि रोटियां फूल जाएगी। 

अब इन्हें गर्म रखने के लिए कैसरोल में डाल दें। इसे तुरंत ना ढंके वरना भाप से रोटियां खराब हो जाएगी।