अब घर में पड़ी ब्रेड सेंकने वाली मशीन से बनाएं तंदूरी रोटी-नान, बाजार की रबड़ जैसी रोटियों को देगी मात

फूड डेस्क : अक्सर हमने रेस्ट्रां और शादी-पार्टियों में बड़े से तंदूर में नान और तंदूरी रोटी को बनते देखा होगा। इसके साथ जब गर्मागर्म मक्खन लगी रोटी प्लेट में आती है, तो सभी उंगलियां चाटते रह जाते हैं। यह रोटी वेज हो या नॉनवेज दोनों के साथ खाने में बहुत स्वाद लगती है, पर घर में तंदूरी रोटी बनाना काफी मुश्किल होता है, इसलिए लोग बाजार से इसे बुला लेते हैं। लेकिन ये रोटी प्लेट तक पहुंचते-पहुंचते रबड़ की तरह खिंचने वाली और ठंडी हो जाती है। इसी वजह से कुछ लोग घर पर अलग-अलग तकनीक का इस्तेमाल कर तंदूरी रोटी बनाने की कोशिश करते हैं, पर वो स्वाद और करारापन नहीं आ पाता। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं रेस्ट्रां स्टाइल तंदूरी रोटी बनाने की ट्रिक वो भी महंगे तंदूर में नहीं बल्कि ब्रेड सेंकने वाले टोस्टर में।

इंडियन ब्रेड या आम भाषा में रोटी, जिसके बिना हर खाना अधूरा है। घरों और बाजार में तमाम तरह की रोटी बनाई जाती है, तवा रोटी से लेकर नान, तंदूरी और मिस्सी रोटी तक भारतीय खाने की शान है। 

आमतौर पर नान और तंदूरी रोटी बनाने के लिए तंदूर का इस्तेमाल किया जाता है। तंदूर एक बड़े मिट्टी के ओवन की तरह होता है, जिसमें बनने वाली रोटी का स्वाद बेहद ही कमाल होता है। लेकिन आज हम आपको बताते हैं कि कैसे आप टोस्टर में मार्केट स्टाइल तंदूरी रोटी बना सकते हैं।

टोस्टर में तंदूरी रोटी बनाने के लिए गेंहू के आटे में नमक, दही, तेल और दूध डालकर नरम आटा गूंथ लें और इसे आधे घंटे के लिए सेट होने रख दें। इससे रोटी में एक सॉफ्टनेस और बढ़िया स्वाद मिलता है।

इसके बाद हथेलियों पर तेल लगाकर चिकना कर लें और आटे को एक बार और अच्छे से गूंद लें।

आटे की लोइयां तोड़कर इसे गोलाकार या ओवल शेप  में बेल लें। ध्यान रहे कि तंदूरी रोटी हमेशा थोड़ी मोटी और छोटी बेली जाती है। 

इसके बाद पहले इसे तवे पर आधा कच्चा होने कर सेंक लें और साइड में रख लें।

अब आधी कच्ची रोटियों को टोस्टर में डालकर तब तक रहने दें जब तर ये करारी न हो जाएं। रोटियों पर लगातार ध्यान रखें कि ये न जले।

गर्मागर्म तंदूरी रोटियां तैयार है। अब इसपर बटर या घी लगाकार अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ सर्व करें। 

इसी तरह आप नान भी टोस्टर में बना सकते हैं। बस आटे की जगह मैदा और सेंकने से पहले उसके ऊपर कलौंजी लगाकार यही स्टेप्स फॉलो करें।