इडली वाले सांचे में डाल दें 1 किलो अंगूर और झट से तैयार हो जाएगी हेल्दी और टेस्टी किशमिश

फूड डेस्क : गर्मी के दिनों में बाजारों में ढेर सारे अंगूर (grapes) मिलते हैं। ये अंगूर स्वाद के साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं। अंगूर के साथ ही किशमिश (raisins) भी हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। लेकिन बाजार में मिलने वाली किशमिश की गारंटी कोई नहीं देता कि यह कितनी फायदेमंद होगी। ऐसे में अगर आप हाइजीनिक तरीके से घर में किशमिश बनाना चाहते हैं, तो झटपट इसे बना सकते हैं और यह बाजार की किशमिश से काफी सस्ती भी पड़ती है। ऐसे में घर पर किशमिश (how to make raisins at home) बनाने के लिए आपको चाहिए 1 किलो हरे अंगूर (मीठे, अच्छे से पके हुए) स्टीमर या इडली मेकर  

इडली वाले सांचे में झटपट किशमिश बनाने के लिए सबसे पहले अच्छे से पके और मीठे हरे अंगूर लें। (याद रखें कि किशमिश या सूखे अंगूर के लिए मीठे हरे अंगूर चुनें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें।) 

अब एक इडली के सांचे या स्टीमर में पानी डालकर इसे गैस पर रख दें। फिर थोड़ी-थोड़ी मात्रा में अंगूर को इडली प्लेट या किसी अन्य छिद्रित प्लेट पर रखें।

अंगूर को 5 मिनट के लिए भाप दें। फिर गैस बंद कर इन्हें ठंडा होने दें। आप देखेंगे कि अंगूर में लकीरें आ गई होगी और ये थोड़े नरम हो गए होंगे।

उबले अंगूरों को किसी कपड़े पर या मोटी प्लास्टिक शीट या ट्रे पर फैला दें और सुखाने के लिए धूप में रख दें। आप देख सकते हैं कि अंगूर पहले दिन की शाम को सिकुड़ जाते हैं।

2 दिनों के बाद अंगूर पूरी तरह से सूख जाते हैं और किशमिश तैयार हो जाती हैं। इस रूम टेम्परेचर में आने के बाद आप तैयार किशिमश को एयर टाइट कन्टेनर में भरकर सालभर के लिए स्टोर कर सकते हैं।

इसी तरह आप हरे की जगह काले और लाल अंगूर की किशमिश भी बना सकते हैं। ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है और पानी में भिगोकर इसका पानी पीने से कई बीमारियों से निजात मिलती है।