भूल से भी ना फेंके मटर के छिलके, दाने निकालने के बाद हरी फलियों से बनाएं स्वादिष्ट पकौड़ियां

फ़ूड डेस्क: सर्दी के मौसम में मटर काफी ज्यादा मार्केट में अवेलेबल होते हैं। बाजार में काफी सस्ते में ही मटर मिल जा रहे हैं। ऐसे में घरों में काफी मात्रा में मटर आते हैं। लोग मटर के दाने तो निकाल लेते हैं लेकिन छिलके फेंक देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि मटर के छिलके भी खाने में काफी टेस्टी होते हैं। इन्हें फेंकने की जगह आप इनसे स्वादिष्ट भजिया बना सकते हैं। मटर के छिलके से पकौड़ी बनाने के लिए आपको चाहिए...  2 कप मटर के छिलके 1 प्याज 1/2 कप बेसन 1/2 कप जवार आटा 1 +1/2 टिस्पून लाल मिर्च पावडर 1 +1/2 टिस्पून प्याज लसन मसाला 1 +1/2 टिस्पून धना जीरा पावडर 1/2 टिस्पून हलदी 1/4 टिस्पून हिंग 1 टिस्पून अजवायन हरा धनिया नमक स्वादानुसार तेल तलने के लिए  

मटर के छिलके की स्वादिष्ट पकौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले मटर के दानों  को छिलकों से अलग कर लें। 

अब इन छिलकों को आधा-आधा तोड़कर एक बर्तन में डालें और उसे पानी से अच्छे से धोकर निचोड़ लें। 

जब पानी छिलकों से अलग हो जाए, तो उसमें बेसन, जवार आटा, लाल मिर्च पावडर, हल्दी, हिंग, प्याज लहसुन मसाला, धनिया, अजवायन, नमक, लंबा कटा प्याज डालकर अच्छी तरह मिला दें। 

अगर मॉइस्चर की कमी लगे तो दो से तीन चम्मच पानी मिला दें। अब मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर लें। 

कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो उसमें इस मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा कर डालते जाएं। इसे नीचे से अच्छी तरह से पक जाने दें।

जब एक तरफ से ये पक जाए, तो उसे पलट कर दूसरी तरफ से पका लें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक पकाना है।  

अब पकौड़ियों को बाहर निकाल लें। गर्मागर्म मटर के छिलके की पकौड़ियाँ तैयार है। इसे टमाटर की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।