अनहेल्दी मैदा छोड़ें, आज ही ट्राय करें सिंघाड़े के आटे के समोसे, व्रत में करेंगे आपकी भूख खत्म

फूड डेस्क : समोसे (Samosa) का स्वाद हम सब को बहुत पसंद आता है, लेकिन मैदा और आलू होने के चलते हम इसे खाना अवॉइड करते हैं, क्योंकि हमारी सेहत के लिए नुकसानदायक होता है। लेकिन आज हम आपके लिए लेकर आए हैं, सिंघाड़े (water chestnut) के आटे के बने हेल्दी समोसे, जो ना सिर्फ आपको टेस्ट में अच्छे लगेंगे बल्कि इसे आप व्रत के दौरान भी खा सकते हैं। नवरात्रि में इसे खाने से आप लंबे समय तक फुल फील करेंगे और आपको भूख का एहसास भी नहीं होगा। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए- 60 ग्राम वॉटर चेस्टनट या सिंघाड़ा आटा स्वादानुसार सेंधा नमक 50 ग्राम घी 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हरी इलायची 20 ग्राम अरारोट पाउडर 60 ग्राम पिसी हुई चिरौंजी 1 बड़ा चम्मच जीरा 2 बड़ा चम्मच नारियल का  बूरा 2 कप घी

सिंघाड़े के आटे के समोसे बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर एक कड़ाही लें और उसमें 2 टेबल चम्मच घी गर्म करें। अब इसमें जीरा डालें और जब यह चटकने लगे तो चिरौंजी के साथ लाल मिर्च पाउडर, नारियल का बूरा, सेंधा नमक और इलाइची पाउडर डाल दें। इसे धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लें और ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

अब एक और पैन लें और उसमें घी और 1 चम्मच सेंधा नमक के साथ पानी डालें और इसे अच्छे से गर्म कर लें। इसके बाद पानी में सिंघाड़ा आटा और अरारोट पाउडर डालें। मिश्रण को चलाते रहें, जब तक ये साथ बंध ना जाए और गूंथे हुए आटे की तरह ना हो जाए। अब इसे गैस से उतार लें और ठंडा होने दें।

तैयार आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। फिर बेलन की मदद से इसे ओवल शेप में बेल लें और उन्हें आधा में काट लें। एक आधा हिस्सा लें और एक कोन बनाने के लिए थोड़े से पानी का उपयोग करके सीधे किनारों को मिला लें। तैयार स्टफिंग को इस कोन में भरें और समोसे को बंद करने के लिए खुले किनारों को दबाएं।

अब मध्यम आंच पर एक कढ़ाई लें और उसमें तलने के लिए घी गरम करें। तेल के अच्छी तरह गरम होने पर, समोसे को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिए। उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर से ढकी प्लेट में निकाल लें।

तैयार है सिंघाड़े के आटे के हेल्दी और टेस्टी समोसे, इसे चटनी के साथ सर्व करें और स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें। व्रत के दौरान इसे खाने से आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगेगी।