tomato price: आसमान छू रहीं टमाटर की कीमतें तो सब्जी में इन 5 चीजों से बढ़ाए स्वाद

फूड डेस्क : पहले नींबू (Lemon) और अब टमाटर (tomato) इनके भाव तेजी से बढ़ते जा रहे हैं। अमूमन 20 से 30 रुय प्रति किलो में मिलने वाला टमाटर अब 100रु. (Tomato price on hike) के पार हो गया है। टमाटर की कीमत 1 महीने में 3 गुना से ज्यादा बढ़ गई है। ऐसे में सब्जी, सलाद और सूप से टमाटर पूरी तरह से गायब होता नजर आ रहा है। लेकिन सब्जी के स्वाद को बनाए रखने के लिए टमाटर की जगह क्या इस्तेमाल किया जाए ये बड़ा सवाल है? तो चलिए हम आपको बताते हैं ऐसी 5 चीजें (tomato substitute) जो आप टमाटर की जगह सब्जी में इस्तेमाल कर सकते हैं और इससे सब्जी का स्वाद भी बढ़ा सकते हैं...

इमली 
टमाटर की जगह आप सब्जी में इमली का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसकी खटास ना केवल टमाटर की कमी को पूरा करती है बल्कि सब्जी के स्वाद को भी बढ़ा देती है। छोले, आलू, पनीर इत्यादि सब्जियों में आप इमली के पल्प का इस्तेमाल कर सकते हैं।

कैरी 
इन दिनों बाजार में आम की भरमार है। कच्चे से लेकर पके हुए आम गर्मी के दिनों में खूब मिलते हैं। ऐसे में टमाटर की जगह आप कैरी या अमचूर पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह सूखी सब्जियों का स्वाद बढ़ा देती है। साथ ही कैरी वाली दाल बहुत स्वादिष्ट लगती है।

दही
ग्रेवी वाली सब्जी में आप टमाटर की जगह दही का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे सब्जी की रिचनेस बढ़ती है और यह टमाटर का खट्टापन भी पूरा कर देती है।

चुकंदर 
खट्टेपन के लिए तो आप सब्जी में कई तरह की चीजें डाल सकता है, लेकिन टमाटर सब्जियों में अलग रंग भी देता है। ऐसे में सब्जियों में रंग लाने के लिए आप चुकंदर के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे सब्जी में शानदार रंग आता है।

नींबू 
टमाटर की जगह आप सब्जी में नींबू का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। यह विटामिन सी का सबसे अच्छा स्रोत होता है। साथ ही आधे नींबू में आपकी सब्जी पूरी तरह से खट्टी हो जाएगी। हालांकि, याद रखें कि सब्जी में नींबू तभी डाले जब सब्जी पूरी तरीके से तैयार हो जाए।