भूलकर भी ना फेंके तोरई के छिलके, इनसे बनाएं लाजवाब चटनी, मांग-मांगकर खाएंगे बच्चे
फूड डेस्क : कोरोनाकाल में सबसे ज्यादा पौष्टिक आहार खाने पर जोर दिया जा रहा है। आप जितना अच्छा खाना खाएंगे, उतनी ही अच्छी आपकी हेल्थ और इम्यूनिटी होगी। इसमें हरी सब्जियों को खासकर डाइट में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि ये पोषक तत्वों से भरपूर होती है। लेकिन क्या आप जानते हैं, इन सब्जियों से ज्यादा पोषक तत्व इनको छिलकों में होता है। जी हां, अक्सर हम सब्जी बनाते समय जो छिलके फेंक देते है, वो हमारी सेहत के लिए कमाल हो सकते है। उसी में से एक है तोरई (Ridge gourd), जिसमें सेहत का खजाना छुपा होता है। आप इसकी सब्जी तो खूब बना चुके होंगे, लेकिन आज हम आपको बताते हैं, इसके छिलकों (Turai Peel) से बनने वाली सुपर टेस्टी चटनी की रेसिपी, जिसे आप तो क्या बच्चे भी मांग-मांगकर खाएंगे। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
तोरई 2
ऑइल 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
हल्दी का पावडर1/4
गुड़ 3 छोटे चम्मच
इमली का पल्प 3 बड़ा चम्मच
उड़द दाल धुली 3 बड़ा चम्मच
मेथीदाना 1/4
साबुत सूखा धनिया 1 बड़ा चम्मच
तिल 1बड़ा चम्मच
जीरा 1 छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च 1
राई 1/2 छोटा चम्मच
जीरा छोटा चम्मच
कड़ी पत्ते 10
)
स्टेप 1
सबसे पहले तोरई के छिलकों को छीलकर अच्छे से धो लें। इसके बाद इसे छोटे आकार में काट लें।