चिकन का कौन सा हिस्सा नहीं खाना चाहिए? ज्यादातर लोग करते हैं ये गलती
सार
Which Part of Chicken Should Not be Eaten: क्या आप चिकन खाने के शौकीन हैं? लेकिन क्या आप जानते हैं कि चिकन का कौन सा हिस्सा नहीं खाना चाहिए? जानिए चितन का कौन सा हिस्सा सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है? और चिकन खाने का सही तरीका क्या है?
Chicken Parts to Avoid Eating: चिकन खाना पसंद है तो ये खबर आपके काम की है। चिकन प्रोटीन का अच्छा सोर्स है और इसे सेहतमंद डाइट का हिस्सा माना जाता है। लेकिन चिकन खाते समय सिर्फ यह देखना काफी नहीं है कि वह कितना प्रोटीन दे रहा है। चिकन का कौन सा हिस्सा खा रहे हैं और उसे किस तरह पकाया गया है, इसका भी सेहत पर असर पड़ता है। अगर आप जानना चाहते हैं कि चिकन का कौन सा हिस्सा खाने से बचना चाहिए, तो आगे पढ़ें।
चिकन का कौन सा हिस्सा नहीं खाना चाहिए?
चिकन का स्किन रोज या ज्यादा मात्रा में खाने से बचना चाहिए। चिकन की स्किन जहरीली नहीं होती और इसे खाना अपने आप में खतरनाक नहीं है। लेकिन इसमें चिकन के बिना स्किन वाले हिस्से की तुलना में ज्यादा फैट होता है। खासकर अगर इसे बहुत ज्यादा तेल में तला गया हो, तो कैलोरी और फैट दोनों बढ़ जाते हैं। ज्यादा सैचुरेटेड फैट वाली डाइट कुछ लोगों में LDL यानी खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकती है। इसलिए अगर आप वजन या कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करना चाहते हैं, तो स्किनलेस चिकन बेहतर विकल्प है।
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चिकन पकाने का तरीका भी बहुत मायने रखता है
सिर्फ चिकन की स्किन ही नहीं, चिकन को किस तरह बनाया गया है, यह भी उतना ही जरूरी है। हर दिन चिकन खाने के शौकीन लोगों को चिकन खाने के दौरान इन बातों का जरूर ध्यान में रखना चाहिए-
- बहुत ज्यादा तेल में तला हुआ चिकन न खाएं।
- मोटी ब्रेडिंग या बैटर वाला चिकन अवाइड करें।
- ज्यादा बटर या क्रीम वाली ग्रेवी न खाएं।
- बहुत ज्यादा स्किन के साथ खाया गया चिकन न खाएं।
- इसके मुकाबले ग्रिल, रोस्ट या कम तेल में पकाया गया चिकन रोज की डाइट के लिए ज्यादा बेहतर विकल्प हो सकता है।
चिकन लिवर खाना चाहिए या नहीं?
चिकन लिवर को भी सीधे हानिकारक कहना सही नहीं है। इसमें आयरन, विटामिन B12 और विटामिन A जैसे पोषक तत्व मिलते हैं। हालांकि इसमें विटामिन A काफी ज्यादा होता है, इसलिए इसे बहुत ज्यादा मात्रा में और बार-बार खाना सही नहीं माना जाता।
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सबसे जरूरी है चिकन का अच्छी तरह पकना
चिकन का कोई खास हिस्सा ही असली खतरा नहीं है। फूड सेफ्टी के लिहाज से कच्चा या अधपका चिकन कभी भी नहीं खाना चाहिए। इसमें साल्मोनेला और कैम्पिलोबैक्टर जैसे बैक्टीरिया हो सकते हैं। इसलिए चिकन को अच्छी तरह पकाएं और कच्चे चिकन के संपर्क में आए चाकू, बोर्ड और बर्तनों को अच्छी तरह साफ करें।